近日，中国质量新闻网 在实地调查过程中发现 蜜雪冰城个别门店 存在不少卫生问题和食品安全隐患 5月15日，蜜雪冰城 已责令涉事门店停业整顿！值得注意的是，蜜雪冰城公司规定禁止切片鲜果叠杯，但上述门店均存在切片水果叠杯的现象。过夜切片柠檬，切片鲜果叠杯 蜜雪冰城道歉： 责令涉事门店停业整顿 有行业分析师指出，蜜雪冰城出现食安问题的原因主要是低利润扩张以及加速开店誉败。
新快报讯 5月15日晚，#蜜雪冰城道歉#、#马伊琍道歉#轮番抢占据微博热搜榜前两位，再次引发市场对加盟制度下的连锁茶饮品牌问题频发的担忧。
近日，中国质量新闻网在实地调查过程中发现，蜜雪冰城个别门店存在篡改开封食材日期标签，随意更改或不记录食材“效期追踪卡”备制截止时间，违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材，柠檬表皮不清洗等卫生问题和食品安全隐患。
此前，上海警方早前破获一宗“套路加盟”奶茶店**案，涉案金额高达7个亿，而马伊琍代言的“茶芝兰”正是属于此团伙旗下的品牌。
据了解，犯罪团伙以每人每日40至80元不等的**，雇佣人员冒充消费者，在奶茶店铺前循环排队，营造生意火爆假象，吸引加盟商。为获取加盟商信任，犯罪嫌疑人还伪造了多个品牌的授权文书，并设计编印大量宣传材料。滑卜信
在加盟商交纳加盟费用后，犯罪团伙则通过拖延门店选址时间、翻看地图随机选址、抬高装修采购报价、供应原料以次充好等方式消极履约，直接导致大量加盟店经营惨淡甚至关门停业。为逃避追责，犯罪团伙还频繁更换公司、品牌和收款账户，该团伙名下奶茶食品品牌有50多个。
业内人士指出，上述奶茶店**案的背景是中国现制茶饮市场规模快速增长，“钱”景诱人。据前瞻产业研究院发布数据，2019年，中国现制茶饮市场规模(包括传统奶茶、传统茶饮、新式茶饮，咖啡现饮，其他鲜榨果汁、鲜奶酸奶等)达到1405亿元。2020年上半年虽受疫情影响，但市场规模也达626亿元左右。根据美团点评数据显示，截至2018年第三季度末，我国现制茶饮门店数量达到41万家，一年内增长了74%。截至2019年底，我国现制茶饮门店数量为50万家左右。
目前，现制茶饮品牌的经营分为加盟和直营两种，直营模式中，喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色的门店数量排名前三；主营产品较新颖，客单价偏高，注重产品的品质的把控。
而加盟模式产品客单价较低，快速拓展市场扩大品牌传播范围是这些品牌抢占消费者心智的关键。蜜雪冰城就是凭借2元冰淇淋、4元柠檬水和6元奶茶等低价爆品迅速抢占市场，目前全球门店已达约1.5万家，平均每天卖出饮品400万杯。
2021年初，蜜雪冰城持续三个多月的首轮融资完成，由龙珠资本、高瓴资本联合领投，双方各自投资10亿元。融资完成后，蜜雪冰城估值超过200亿元人民币。此前有消息称，弊裂蜜雪冰城计划在A股上市，上市的筹备已到最后阶段，交表已经在倒计时中。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，蜜雪冰城年内**A股的希望仍存，但首先需要稳定供应链，保障食品安全，否则后期估值亦将收到影响。
事实上，以低价著称的加盟模式茶饮品牌已经成为该领域食安问题高发区。此前另一茶饮连锁品牌“一点信轮点”就曾因现场有员工未办理 健康 证，还存在后厨物品杂乱、原材料封装日期保质期关键信息缺失等问题被曝光。
“就中国目前的商业模式和发展情况而言，加盟模式在人员培训、质量体系、内控执行等方面都有很多不到位的地方，如蜜雪冰城频现食安问题的原因主要是低利润扩张以及加速开店。”朱丹蓬建议，结合当前包括茶饮店连锁加盟模式下食品安全问题高发的现状，企业需要在团队培训、品控、KPI考核等多方面做到进一步提升，并能够加大相关知识的培训力度。
蜜雪冰城的甜品饮料
如今受到不少年轻人的喜爱
该品牌凭借低价爆品抢占市场
全球门店已超10000家
在上海
也有不少连锁门店
然而就在最近
这个网红牌子
翻！车！了！
近日，中国质量新闻网
在实地调查过程中发现
蜜雪冰城个别门店
存在不少卫生问题和食品安全隐患
5月15日，蜜雪冰城
已责令涉事门店停业整顿！
相关话题登上热搜第一
篡改开封食材日期标签
及“效期追踪卡”
纯牛奶、红豆罐头、燕麦罐头等是蜜雪冰城常见食材。按规定，开封后的食材应冷藏保存，并在规定时间内使用。
但在“蜜雪冰城”郑州永安街店（编号：904365），员工篡改开封纯牛奶、红豆罐头、燕麦罐头等食材的日期标签。如，员工将3月27日12点开封、应于3月28日12点废弃的纯牛奶，重新贴上3月28日10点开封、3月29日10点废弃的标签，已开封的纯牛奶就这样延长了一天的效期。
郑州永安街店店员更改开封牛奶、燕麦罐头日期标签
另外，调查发现，该店店员除了篡改开封食材日期标签，还存在更改“效期追踪卡”（食材的备制时间和截止时间）的情况。
店员更改产品“效期追踪卡”
按公司规定，门店的红茶、绿茶、四季春茶、奶茶、玫果冻、珍珠等半成品食材，从备制时间起均有规定的赏味期，过了时间应该“废弃换新”。但在郑州永安街店，店员只更改“效期追踪卡”，未见及时废弃过效期食材和换新。
有店员对上述不合规行为提出疑问，该店店长坦言：“如果过了效期就倒掉的话，那得扔多少，谁愿意呀，及时更改时间就行了，如果气味和颜色有变化就真的不能用了，没变就可以用，过效期的还可以延用半天至一天，（改时间）也方便公司的检查。”
隔夜冰淇淋奶浆、
茶汤、奶茶仍使用
在调查中还发现，蜜雪冰城济南大观园店、武汉马湖商业街店存在使用过夜冰淇淋奶浆、切片柠檬、奶茶的现象。
在济南大观园店，店员连续多日使用过夜的冰淇淋奶浆、奶茶。晚上下班之前，店员将剩下的奶浆、奶茶等食材放进冰箱，第二天早上上班再拿出来，并加入新的材料进行制作。4月10日早上，店员将前一天剩下的奶茶倒入新制作的奶茶中混合使用；4月11日，店员将新的奶昔粉掺入已过夜的奶浆中进行制作。
济南大观园店店员将前一天剩下的奶茶倒入新制作的奶茶中
济南大观园店店员将新的奶昔粉掺入已庆谨颤过夜的奶浆中进行制作
对此，店员表示，备制好的奶浆、奶茶、绿茶、红茶、四季春茶等按照规定都不能过夜，但为了省钱，一般过夜的都不会倒掉。
武汉的马湖商业街店存在同样的问题，店员将前一天剩下的奶浆、茶汤、奶茶等材料进行二次加工后继续使用。对此，店员表示，前一天剩下的放在冰箱保存就可以继续使用。
蜜雪冰城公司规定的物料储存标准
除了使用隔夜冰淇淋奶浆、奶茶等材料，蜜雪冰城多个门店还存在柠檬表皮不清洗，徒手抓柠檬片，使用过夜切片柠檬、橙子，徒手抓珍珠放入锅中，在没有盖子的垃圾桶旁边加工奶茶等现象。
值得注意的是，蜜雪冰城公司规定禁止切片鲜果叠杯，但上述门店均存在切片水果叠杯的现象。
过夜切片柠檬，切片鲜果叠杯
蜜雪冰城道歉：
责令涉事门店停业整顿
有行业分析师指出，蜜雪冰城出现食安问题的原因主要是低利润扩张以及加速开店誉败。“蜜雪冰城定价偏低，利润空间进一步被压缩，导致其对员工以及门店的管理有漏洞。另晌悄一方面，蜜雪冰城的上市压力较大，加速开店也让门店管理水平参差不齐。”
网友评论
@没有猫的笨蛋：“物美价廉”的蜜雪冰城也翻车了…
@添福宝的皮卡雨：求求了，求求了，我最爱喝柠檬水，求求你洗一洗
@今日甜分：我以为它是薄利多销，没想到是用非正常手段降低成本
@你KUANG：去突击检查 很少有门店在物料这方面做到正规
@爱吃榴莲的的Crystal：最近在培训，和我同桌每天一杯蜜雪冰城。明天不喝了
@柒雪Magnolia：哈哈哈，这是我第一次看到有饮品食品店出事，一帮疯狂为它说话的 这就是口碑吗
@现在爱一直爱lxlovingu：说真的，我在蜜雪冰城的珍珠奶茶里喝到过苍蝇，别问我怎么发现的（想哭要到了）
你喝过蜜雪冰城吗？
对此你怎么看？
蜜雪冰城做唤股份有限公司（简称“蜜雪冰城”）旗下三家门店被曝存在篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品等食品安全问题，其中，济南某门店也是涉事门店之纯源凯一。次日，蜜雪冰城发布裂帆致歉声明，并表示涉事门店现已责令其停业整顿。
蜜雪冰城就食品安全问题向消费者道歉，这也并不能够得到消费者的原谅。因为消费者在知道蜜雪冰城既然已经有了食品安全的问题时，也都不会选择再购买这样的商品。现在的人在喝饮品的时候都会考虑到饮品的**，因为蜜雪冰城的**非常的便宜，也就促使了蜜雪冰稿谨拿城晌晌的销量非常的高。但是在看到蜜雪冰城这样具有影响力的品牌，都出现了食品安全的问题，许多人也都难以放心再购买这样的饮品。
购买蜜雪冰城
现在的一些年轻人在夏天的时候都会选择购买蜜雪冰城，因键搭为看到蜜雪冰城的销量非常好，有一些人在购买蜜雪冰城的时候都需要排队。因为蜜雪冰城的品牌具有一定的影响力，同时它的**还非常的实惠，是许多年轻人的选择。但现在年轻人在喝饮品的时候，不光会考虑到**，同时还会追求更高一层的品质要求。现在市面上见到的奶茶品牌也非常的多，也并非完全都会选择蜜雪冰城。
品牌的影响力
现在的一些加盟商在看到蜜雪冰城的时候，大多也都是看到蜜雪冰城的品牌大做的广告也非常的多，都会选择投资这样的门店。但是在投资加盟后也发现蜜雪冰城的管理是有一定的问题，因为蜜雪冰城的投资**非常的高。作为商家即使销量非常的高，赚取的利益却非常的少，这也就迫使一些商家在投资的时候，也都会考虑蜜雪冰城的投资价值。
得到消费者的原谅
再看到蜜雪冰城出了食品安全问题的时候，也只是个别的门店，并非是所有的门店。但是对于门店在制作蜜雪冰城的时候，既然有了一个门店会有这样的情况，也就足以证明这和蜜雪冰城的总部教导有一定的关系。如果蜜雪冰城的总部没有这样的安排，对于加盟商而言，也不敢毁一个品牌。
关于蜜雪冰城致歉的内容，到这里就结束了。想要了解更多相关内容，请点击下方的推荐文章。
