食品添加剂有哪些功能 食品添加剂是一种用于食品中的的东西慧宽闷，有天然的，也有人工合成的。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。食品添加剂的作用 食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂有什么作用 在食品加工中，食品添加剂主要有以下作用： 1.使食品免于腐烂 我国生鲜食品收获后。
食品添加剂是一种用于食品中的的东西慧宽闷，有天然的，也有人工合成的。食品添加剂可以使前弯食物更容易保存，使食品看起来更加有食欲，味道也更加的好，还可以保持或增加食物本身的营养价值。有的食品添加剂只要不添加太多，对人的身体是没有危害巧梁的。
食宽没品添加剂的作用
1、防止变质
自家用花生榨的油，保存不好或时间长些就会释放出不好的味道，也就是通常所说的“哈喇味”。如果加入了抗坏血酸，它就会抢先消耗周围的氧气，从而保护油脂不被氧化。
2、改善食品李尺感官性状
食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。如在酸奶中适当使用食用香精以及增稠剂等慎扰纳食品添加剂，可以明显提高食品的口感和感官质量。
3、保持提高营养价值
在酱油加工时添加的铁，食盐中添加的碘都是食品营养强化剂，可以促进营养平衡、提高人们健康水平。
4、方便食品加工
在**制品和饮料加工中使用消泡剂，可有利于食品的加工操作。
5、其他特殊需要
食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂制成无糖食品供应。
拓展资料
世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。凡是不在《食品添加剂使用标准》（GB2760）名单中的物质都不是食圆指品添加剂。
在我国，目前被批准使用的食品添加剂有2000多种，按功能分有23个类别，比如咱们熟悉的防腐剂、香精、着色剂（色素）等等。使用食品添加剂一般出于以下几种目的：
1、保持或提高食品本身的营养价值，比如高钙饼干、高铁酱油里的营养强化剂。
2、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分，比如婴幼儿配方食品中使用的酸度调节剂碳酸钾、碳酸氢钾。
3、提高食品的质量和稳定性，比如食用油中的抗氧化剂。
食品添加剂
食品添加剂的橘好配使用让我们能够吃到的食物种类更丰富，而且也很好地改善了食物的色香味。只要通过大型超市或商场等正规途径选购的食品，就不用担心滥用食品添加剂的问袜纳题。
在食品加工中，食品添加剂主要有以下作用：
1.使食品免于腐烂
我国生鲜食品收获后。无防腐损失达20%～30%，每年有30多万吨水果白白烂掉。许多加工食品必须添加防腐剂才能延长货架期。
2.改善食品的感官性状
食品加工后，会变色、褪色，为增强食品感官性状。需要加入一些**化剂、增稠剂，可改善食品的色、香、味、形。
3.提高食品的品质、质量
由于添加剂的合理使用，才促进食品企业不断开发出许多高档次的食品，如没有添加剂就不会有果冻、软糖之类的食品。
4.有利于食品加工操作
如食品加工中，使用澄清剂、消泡剂，有利于加工操作。**化剂能使方便面水分均匀散发，提高面团的持水性和吸水性。
5.保持或提高食品的营养价值
防腐剂、抗氧剂在防止食品**变质的同时，也保孙纤物持了食品的营养价值。
6.满足其他特殊需要
如无营养的甜味剂可以满足糖尿病患者的竖腊特殊需要。当前，食品添加剂已经进入粮、油、肉类、果蔬加工等各领域则液，涉及饮料、冷食、调料、酿造、甜食、面食、**品、营养保健品等各类食品的生产。食品添加剂的作用越来越大。进入人体的食品添加剂的种类和数量也越来越多。
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